東京・横浜を中心に国内外でレストランを展開するHUGEは、福岡大名ガーデンシティのニューアメリカンレストラン「The CRAFT Bar and Grill(ザ クラフト バー アンド グリル)」にて、4月28日(火)～6月14日(日)の期間、フェア「TASTE OF “Rigo” HAWAII Signature Dishes from Kapahulu ―ハワイ・カパフル通り『Rigo』の人気メニューを、福岡で。―」を開催する。
同企画では、現地経験シェフが手がける本場の味と、福岡にいながら楽しめるハワイ体験を提供する。
現地で腕を磨いた料理長が手がける“本物の味”
同企画を手がけるのは、「The CRAFT Bar and Grill」料理長・SHINSUKE氏。ハワイ・カパフル通りの人気店「Rigo SPANISH ITALIAN」のオープニングから現地で腕を振るってきた経験を持つ。
同氏は、現地で培った技術と感覚をもとに、単なる再現にとどまらない“リアルなハワイの味”を表現。日本にいながら本場のクオリティを体験できる点が、同企画の大きな魅力だ。
メニューラインナップ
同企画では、「Rigo SPANISH ITALIAN」の定番メニューに加え、同企画限定のオリジナルメニューを用意。すべて「The CRAFT Bar and Grill」では初提供となる特別なラインナップとなっている。
「タコ・ピンチョ・デ・セルド」2pc・715円(税込)は、スライスした大根をトルティーヤに見立てた、イベリコ豚の新感覚タコス。軽やかな口当たりと旨みのバランスが楽しめる一品となっている。
「クロスティーニ マンゴーとマスカルポーネ、ウイレライキハニー」2pc・605円(税込)は、プロシュートの塩気、とろけるマンゴーの甘み、マスカルポーネのコクが重なり合うクロスティーニ。ハワイ産の希少なはちみつ「ウイレライキハニー」を使った、甘味と塩味の絶妙なバランスがクセになる一品だ。
「パパイヤとトマトのガスパチョ」825円(税込)は、スペイン・アンダルシアの定番、冷製トマトスープを、フルーツを使ってハワイスタイルにアレンジ。パパイヤのやさしい甘みとトマトの酸味が調和した、初夏にぴったりの一皿だ。
「真蛸のガリシア風」1,210円(税込)は、驚くほどやわらかく煮込んだ真蛸を、ホクホクのじゃがいもとともに。アイオリソースが旨みを引き立てる、シンプルながら奥深い味わい。
「和牛ボロネーゼ」2,090円(税込)は、6時間じっくり煮込んだ和牛の旨みを凝縮したボロネーゼソースに、マスカルポーネチーズのコクが加わり、濃厚でなめらかな味わいを楽しめる。
「アメリカン和牛ステーキ」250g・6,380円(税込)は、炭焼きオーブン「ジョスパー」で香ばしく焼き上げたアメリカン和牛。外はカリッと、中はジューシーに仕上げた贅沢なメインディッシュだ。
「パイナップルとプルドポークのデトロイトピザ」3,080円(税込)は、同企画限定のオリジナルメニュー。甘くジューシーな焼きパイナップルと、スパイスを効かせたプルドポークを合わせた、食べ応え抜群のデトロイトスタイルピザを味わってみて。
「THE CRAFT Bar and Grill」について
「THE CRAFT Bar and Grill」は、HUGEが九州に初出店した店舗。新宿「tavern on S 」や横浜・みなとみらい「QUAYS pacific grill」で確立してきた新たな食のジャンル“ニューアメリカン”を九州で提供している。
アメリカ料理をベースに、九州の素材をふんだんに取り入れ、現代的にアップデート。ダイナミックさと繊細さを併せ持つ一皿一皿が、日常を少しだけ特別に彩る。九州の食文化と融合した、新たな“ニューアメリカン”体験を届ける。
「Rigo SPANISH ITALIAN」について
「Rigo SPANISH ITALIAN」は、スペイン料理とイタリア料理をベースに、ハワイの食材やカルチャーを取り入れた独自のスタイルが特徴で、カジュアルでありながら本格的な料理を楽しめる。
同店は、Hale ‘Aina Award 2020 BEST NEW RESTAURANT GOLDを受賞。地元の人々や観光客から高い評価と支持を集める人気店だ。
HUGEについて
HUGEは、「街の資産となる」という想いのもと2005年に創業。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしている。「RIGOLETTO(リゴレット)や「Hacienda del cielo(アシエンダ デル シエロ)」など国内外に47店舗を展開中だ。
また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」など、独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っている。
福岡で“ハワイを旅するような食体験”ができるフェアをチェックしてみては。
■The CRAFT Bar and Grill
所在地：福岡県福岡市中央区大名2丁目6-50 福岡大名ガーデンシティ1階
営業時間：11:00～23:00
HP：https://www.huge.co.jp/service/restaurant/new_american/the_craft
Instagram：https://www.instagram.com/thecraft_fukuoka
(Higuchi)
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